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Soleier

süßsauer

Zutaten für 4 Portionen

8 Eier (Größe M)

Salz

Für die Marinade

1 Chilischote

4 Stängel Dill

400 ml Wasser

2 gestr. EL Salz

2 EL Senfkörner

100 ml Obstessig

2 EL Honig

10 Pfefferkörner

2 kleine Lorbeerblätter

Pro Stück

E: 7 g, F: 5 g, Kh: 1 g, kcal: 77

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten, ohne Abkühl- und Marinierzeit

Haltbarkeit: im Kühlschrank

etwa 6 Tage

1Eier am runden Ende mit einem Eierpick anstechen, in kochendes Salzwasser geben und etwa 7 Minuten kochen lassen.

2Die Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

3Für die Marinade Chilischote entstielen, abspülen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Dill abspülen, abtropfen lassen und in kleinere Stängel zupfen.

4Wasser mit Salz, Senfkörnern, Essig, Honig, Pfefferkörnern, Chiliringen, Dillstängeln und Lorbeerblättern in einem Topf aufkochen lassen.

5Die Eier pellen. Eier in die Marinade legen, erkalten lassen und zugedeckt darin mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, aber nicht länger als 6 Tage.

TIPPS

Zu den Soleiern Vollkornbrot reichen.

Die Eier halbieren, mit körnigem Senf, grob gemahlenem Salz und Pfeffer oder Worcestersauce servieren.