Читать книгу 100 Ofengerichte - Fisch - Dr. Oetker - Страница 15

Meeresfrüchteauflauf

8–10 Portionen (ohne Foto)

Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit

Garzeit: etwa 50 Minuten

1 kg Kartoffeln

2 mittelgroße Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

6 EL Olivenöl

1 kg TK-Meeresfrüchte

Salz, gem. Pfeffer

je 1 rote und grüne Chilischote

2 mittelgroße Zucchini (je etwa 250 g)

gerebelter Oregano

2 Fleischtomaten

Für den Guss:

4 Eier (Größe M)

250 g Schlagsahne

300 ml Gemüsebrühe

1 Bund glatte Petersilie

150 g ger. Emmentaler

50 g Semmelbrösel

Pro Portion: E: 30 g, F: 25 g, Kh: 28 g, kJ: 2006, kcal: 479

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, knapp mit Wasser bedeckt, zugedeckt zum Kochen bringen und in 20–25 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen, abdämpfen, heiß pellen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.

2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, klein würfeln. 4 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die unaufgetauten Meeresfrüchte darin andünsten. Die sich bildende Flüssigkeit abgießen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den Meeresfrüchten geben und kurz mitdünsten.

3. Die Meeresfrüchte-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Kartoffeln vermengen und in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben. Chilischoten abspülen, abtropfen lassen, halbieren, entstielen, entkernen, in Streifen schneiden und zu der Meeresfrüchte-Mischung geben.

4. Zucchini abspülen, abtropfen lassen und die Enden abschneiden. Zucchini in Würfel schneiden. Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Zucchiniwürfel darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zu den Zutaten in die Form geben.

5. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

6. Tomaten abspülen, trocken tupfen, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenviertel entkernen, in Stücke schneiden und ebenfalls in die Form geben.

7. Für den Guss Eier mit Sahne und Gemüsebrühe verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, klein schneiden und unterrühren. Den Guss auf dem Auflauf verteilen.

8. Emmentaler mit Semmelbröseln mischen und auf den Auflauf streuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 50 Minuten garen.