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Provenzalische Kabeljaufilets

4 Portionen (ohne Foto)

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Auftau-, Abkühl- und Durchziehzeit

Garzeit: etwa 30 Minuten

800 g TK-Kabeljaufilet

150 ml trockener Weißwein, z. B. herber Cidre

25 g TK-Kräuter der Provence

1 ½–2 EL Olivenöl

Saft von 1 Zitrone

Salz, gem. Pfeffer

Außerdem:

Alufolie für die Päckchen

Pro Portion: E: 35 g, F: 6 g, Kh: 1 g, kJ: 948, kcal: 227

1. Kabeljaufilets nach Packungsanleitung auftauen lassen.

2. Weißwein mit Kräutern und Olivenöl in einem Topf mischen, aufkochen und anschließend erkalten lassen.

3. Kabeljaufilets kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, gut trocken tupfen und in eine flache Schale legen.

4. Den Weißweinsud mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Sud auf den Fischfilets verteilen und zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

5. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

6. Die Fischfiletstücke aus dem Sud nehmen. Je ein Stück Fischfilet in einen Bogen Alufolie wickeln. Die Fischpäckchen auf ein Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kabeljaufilets etwa 30 Minuten garen.

7. Restlichen Sud in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und etwa um die Hälfte einkochen lassen. Den gegarten Fisch damit beträufeln.