Читать книгу 100 Ofengerichte - Fisch - Dr. Oetker - Страница 16

Neapolitanisches Fischfilet aus dem Römertopf

(Römertopf® 3-Liter-Inhalt)

4 Portionen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: etwa 45 Minuten

400 g Tomaten

250 g Champignons

1 Zwiebel

Salz, gem. Pfeffer

4 Scheiben Pangasiusfilet (je etwa 125 g)

75 g ger. Emmentaler

1 EL klein geschnittene Petersilie

1 EL Schnittlauchröllchen

30 g Butter

Pro Portion: E: 27 g, F: 14 g, Kh: 3 g, kJ: 1060, kcal: 253

1. Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1–2 Minuten herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Stücke schneiden.

2. Die Champignons putzen, evtl. kurz abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit den Tomatenstücken und Champignonscheiben vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einen gewässerten Römertopf® geben.

3. Pangasiusfilets kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Gemüse verteilen.

4. Emmentaler mit Petersilie und Schnittlauchröllchen vermengen, auf den Fischscheiben verteilen und Butterflöckchen daraufsetzen. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (untere Schiene)

Heißluft: etwa 180 °C

5. Das neapolitanische Fischfilet etwa 45 Minuten garen.