Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 70

Горячие и холодные закуски
Салаты
Салаты из овощей и грибов
Салат из помидоров и яиц

Оглавление

Ингредиенты

• Помидоры – 4–5 шт.

• Яйца – 5 шт.

• Корень сельдерея – 1 шт.

• Болгарский перец – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Тертый сыр – 2 столовые ложки

• Майонез – ¾ стакана

• Листья зеленого салата

• Перец

• Соль


Способ приготовления

Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать дольками, посыпать солью и перцем. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками или соломкой.

Лук очистить и мелко нарубить. Все, кроме помидоров, смешать и заправить майонезом.

На широкое блюдо выложить вымытые листья зеленого салата, на них положить помидоры, а между ломтиками помидоров разложить яичный салат так, чтобы получилась башня из помидоров и салата. Посыпать тертым сыром.

Энциклопедия кулинарного искусства

Подняться наверх