Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 78

Ингредиенты

• Капуста – 300 г

• Мясо курицы – 200 г

• Яблоки – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Корень сельдерея – 1 шт.

• Зеленый горошек – 3 столовые ложки

• Сметана – ¾ стакана

• Тертый хрен – 1 чайная ложка

• Столовый уксус – 1 чайная ложка

• Растительное масло – 1 столовая ложка

• Зелень петрушки и укропа

• Сахар

• Соль

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Мясо отварить в слегка подсоленной воде, дать остыть и нарезать соломкой или небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

Корень сельдерея вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Все смешать. Добавить консервированный зеленый горошек, тертый хрен, уксус, растительное масло, сахар. Посолить и перемешать.

Готовый салат полить сметаной и украсить веточками зелени и кружочками вареной моркови.