Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 82

Ингредиенты

• Брюссельская капуста – 300 г

• Красный болгарский перец – 1 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Зеленый лук – 1 пучок

• Майонез – 100 г

• Лимонный сок – 40 мл

• Листья салата

• Зелень петрушки

• Соль

Способ приготовления

Капусту вымыть и нашинковать. Перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Лук вымыть, обсушить и нарезать небольшими колечками. Помидоры вымыть и нарезать дольками или кружочками. Все смешать, посолить, добавить лимонный сок, заправить майонезом и поставить на 1 час в холодильник.

Перед подачей к столу вымыть и обсушить листья салата, выложить их на дно широкого блюда, сверху положить овощную массу. Украсить салат веточками петрушки.