Читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Е. А. Бойко - Страница 77

Ингредиенты

• Капуста – 500 г

• Апельсин – 1 шт.

• Кислое яблоко – 1 шт.

• Лимонный сок – 50 мл

• Майонез – 150 г

• Соль

Способ приготовления

Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до образования сока. Добавить лимонный сок, перемешать и поставить в холодильник на 1 час, чтобы капуста пропиталась соком.

Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, одну половину натереть на крупной терке, а другую нарезать дольками для украшения готового салата. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и, оставив несколько для украшения, нарезать небольшими кусочками. Все смешать и заправить майонезом.

Перед подачей к столу украсить салат дольками апельсина и яблока.