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APFEL-ZWIEBEL-CROSTINI

Ein geschmackliches Orchester: Besser kann man das Zusammenspiel aus süßem Apfel, leicht scharfer Zwiebel, aromatischem Ziegengouda und duftendem Thymian nicht beschreiben.

ZUTATEN

Für etwa 15 Stück

Zubereitungszeit: 30 Minuten

3 rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

7 EL Olivenöl

1 Apfel

100 g Ziegengouda

1 EL Honig

1 TL getrockneter Thymian

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Baguette

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Für die Apfel–Zwiebel–Mischung die Zwiebeln sowie den Knoblauch abziehen und fein würfeln. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauch– und Zwiebelwürfel bei niedriger Temperatur glasig anschwitzen. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und zusammen mit dem Ziegengouda fein würfeln. Beides mit Honig und Thymian unter die Zwiebeln und den Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Das Baguette in 15 daumendicke Scheiben schneiden, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Baguettescheiben 7 Minuten im Backofen kross backen, herausnehmen und großzügig mit der Apfel-Zwiebel-Mischung bestreichen. Für weitere 5 Minuten in den Backofen stellen, herausnehmen und servieren.

Für die vegane Variante:

Veganer werden den Ziegengouda nicht vermissen. Anstatt Honig 1 TL Agavendicksaft verwenden.