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NO-TUNA-SANDWICH

Thunfisch kommt mir nicht auf den Tisch. Aber dennoch verlangt es mich manchmal nach dem cremigen Geschmackserlebnis, welches mit einem Thunfisch-Sandwich einhergeht. Zum Glück lässt sich dies auch ohne die tierische Hauptzutat kreieren.

ZUTATEN

Für 2 Sandwiches

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)

4 EL Mandel–Mayonnaise (siehe Rezept Seite 124)

2 Frühlingszwiebeln

2 Essiggurken

2 TL Dillspitzen

2 TL Tamari

1 TL Paprika-Chili-Würzsauce (siehe Rezept Seite 115)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

6 Scheiben Toastbrot (siehe Rezept Seite 150)

4 EL Ketchup

einige Blätter Eisbergsalat

1. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Mit der Mayonnaise mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Essiggurken klein würfeln. Beides mit der Kichererbsenmasse verrühren. Dillspitzen, Tamari und Chilisauce unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Das Brot toasten, vier Scheiben mit jeweils 1 EL Ketchup bestreichen und mit etwas Eisbergsalat belegen. Darauf die Kichererbsenmasse verteilen. Jeweils zwei belegte Toasts aufeinanderlegen und mit einer letzten Scheibe Toast abdecken, sodass zwei dreistöckige No-Tuna-Sandwiches entstehen.

Serviertipp: Die Toasts mit einem scharfen Messer diagonal durchschneiden und, mit einem Zahnstocher fixiert, anrichten.