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Franzis Mandel-Holler-Granola mit Skyr und Kirschen

Für 2 Personen

Zubereitung: 10 Min. Backen: 20 Min.

Pro Portion: ca. 450 kcal

20 g E

16 g F

56 g KH

FÜR DAS GRANOLA

300 g Einkornflocken

150 g Mandelblättchen

3 EL Sesam | 5 EL Kokosöl

100 ml Agavendicksaft

80 ml Holundersirup

1 ½ TL Zimtpulver | Salz

FÜR DEN SKYR

½ Bio-Zitrone | 200 g Skyr

1 EL Honig | 200 g Kirschen

GRANOLA Backofen auf 170° (möglichst Umluft verwenden!) vorheizen. Alle Zutaten mischen, mit 3 Prisen Salz würzen. Das Granola auf einem Backblech verteilen und im Ofen (Mitte) 10 Min. backen. Dann die Temperatur auf 160° zurückschalten und das Granola weitere 10 Min. backen, dabei und immer wieder durchrühren. Granola auskühlen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren. Ergibt 10 Portionen (à ca. 60 g). Haltbarkeit: mehrere Monate.

SKYR Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale abreiben, Saft auspressen. Skyr mit Honig, Zitronensaft und -schale verrühren. Auf Schüsseln verteilen, mit je 4 EL Granola bestreuen. Kirschen waschen, entkernen und in die Schüsseln geben.