Читать книгу Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без - Г. М. Треер - Страница 84
Наливки
Чайная наливка на коньяке с ванилью, лимонной кислотой и сахарным сиропом Церемониальная»
Оглавление✓ 75 г черного чая
✓ 500 мл качественного коньяка
✓ 3 л 500 мл 66 %-ного сахарного сиропа
✓ 0,1 г ванилина
✓ 15–20 г лимонной кислоты
✓ 30–40 г колера
Залейте черный чай качественным коньяком и дайте настояться в течение 5–10 дней. Затем слейте, подсластите 66 %-м сахарным сиропом, добавьте ванилин, колер и лимонную кислоту для доведения кислотности наливки до 0,2 г/100 мл.
У вас должна получиться наливка светло-коричневого цвета, сладкая на вкус, слегка терпкая, с ароматом чая. Крепость наливки не превышает 20°.
