Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 45
Закусочные блюда
Слоеные салаты
Сельдь с зеленым горошком, огурцами, маринованной морковью, свеклой и майонезом «Под корейской шубой»
Оглавление– 1 крупная тушка соленой сельди
– 100 г моркови по-корейски
– 1 шт. свеклы
– 1 огурец
– 100 г замороженного зеленого горошка
– 120 г майонеза
– 1 пучок зеленого лука
Сельдь разделайте на филе и нарежьте кусочками шириной 1 см. Свеклу сварите до готовности, остудите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Свежий огурец нарежьте соломкой. Горошек разморозьте при комнатной температуре. Зеленый лук измельчите.
На большое блюдо уложите слоями морковь по-корейски, затем треть нормы сельди и треть нормы свеклы, покрыв ее сеточкой из майонеза. Поверх свеклы разложите половину нормы огурцов, затем вторую треть сельди и свеклы, покрыв ее слоем майонеза.
Поверх разложите слой зеленого горошка, оставшуюся сельдь, свеклу и смажьте ее майонезом. Готовое блюдо поместите на 2 часа в холодильник. Подавайте, украсив оставшимися огурцами и посыпав зеленым луком.
