Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 47

Закусочные блюда
Слоеные салаты
Малосольная сельдь под соусом из йогурта с ветчиной, картофелем, грецкими орехами, яблоками и сельдереем по-немецки «Ахтунг!»

Оглавление

– 250 г филе малосоленой сельди

– 100 г ветчины

– 1–2 вареные картофелины

– 1–2 маринованных огурца

– 1–2 кислых яблока

– 1–2 стебля сельдерея


Для соуса:

– 200 г натурального йогурта

– 50 г ядер грецких орехов

– 1/2 пучка шнитт-лука (или зеленого лука)

– 2 ст. ложки винного уксуса

– 1 щепотка молотого имбиря

– кервель (дикая петрушка), перец и соль – по вкусу


Для соуса смешайте йогурт, винный уксус, мелко нарезанный шнитт-лук или зеленый лук, имбирь, кервель, соль, перец и рубленые орехи, оставив немного целых орехов для украшения.

Картофель нарежьте кубиками, добавьте к нему 2–3 ст. ложки соуса и перемешайте. Сельдь, ветчину и огурцы нарежьте по отдельности мелкими кубиками. Нарежьте яблоко, сельдерей, добавьте к ним 2–3 ст. ложки соуса и перемешайте.

Подготовленные продукты уложите слоями на блюдо в следующем порядке. Первым слоем положите картофель, затем сельдь и поверх нее разложите смесь из сельдерея и яблок. Поверх уложите ветчину, затем огурцы и полейте все оставшимся соусом. Подавайте, украсив орехами.

Блюда из селедочки

Подняться наверх