Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 53
Закусочные блюда
Слоеные салаты
Картофельный салат с сельдью и красным луком под горчичным соусом «Ялтинский»
Оглавление– 150–200 г филе соленой сельди
– 4–5 картофелин
– 1–2 головки красного лука
Для соуса:
– 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса
– 1 ч. ложка горчицы
– 2 ст. ложки растительного масла
Картофель сварите в мундире, очистите, нарежьте кружками толщиной 1 см и уложите в салатницу. Лук нарежьте тонкими кольцами и положите поверх картофеля.
Филе сельди нарежьте ломтиками и разложите поверх лука. Подавайте, полив соусом. Для соуса масло, уксус и горчицу тщательно взбейте до получения однородной массы.
