Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 52
Закусочные блюда
Слоеные салаты
Сельдь с картофелем, яблоками, свеклой, зеленым горошком, чесноком и луком «Первый номер»
Оглавление– 1 кг соленой сельди
– 600 г картофеля
– 300 г вареной свеклы
– 400 г консервированного зеленого горошка
– 300 г кислых яблок
– 200 г моркови
– 100 г лука
– сметана или майонез, чеснок, специи, перец и соль – по вкусу
Сельдь разделайте на филе, немного вымочите и нарежьте кусочками. Сварите картофель, морковь, остудите, очистите от кожицы и натрите на мелкой терке. Лук и чеснок мелко нарежьте. Натрите по отдельности на крупной терке кислые яблоки и свеклу.
На блюдо уложите слой картофеля, кусочки сельди, слой протертых яблок, поверх них – слой свеклы, лука и чеснока. Затем снова уложите слой сельдь, морковь, яблоки, свеклу и накройте все слоем картофеля. Залейте смесью из растительного масла, сметаны или майонеза. Подавайте с зеленым горошком.
