Читать книгу Блюда из селедочки - Г. М. Треер - Страница 54
Закусочные блюда
Слоеные салаты
Сельдь с картофелем, маринованными огурцами, красным луком и чесночными черными сухариками «По-николаевски»
Оглавление– 250 г филе сельди
– 3 крупные вареные картофелины
– 2 маринованных огурца
– 1 головка красного лука
– 2 зубчика чеснока
– 5 ломтей бородинского или ржаного хлеба
– растительное масло, перец и соль – по вкусу
Картофель нарежьте тонкими кружками, уложите на блюдо, посолите и поперчите. Огурцы тоже нарежьте тонкими кружками и разложите поверх картофеля. Затем разложите ломтики сельди и поверх них очень тонко нарезанный красный лук.
Все слегка полейте растительным маслом. Черный хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на масле до образования хрустящей корочки. Затем натрите чесноком и посыпьте салат полученными сухариками.
