Читать книгу Feuer und Flamme für Franken - Ina Medick - Страница 5

Grillen ist mehr als nur ein Hype – Grillen ist ein Gefühl. Ein Gefühl von Gemütlichkeit, Geselligkeit und Freundschaft. Von lauen Sommerabenden im Garten und kalten Wintertagen, an denen man sich am offenen Feuer aufwärmt. Nicht zuletzt ist Grillen auch ein Gefühl von Heimat.

Gerade im Corona-Jahr 2020 haben wir uns hauptsächlich zu Hause aufgehalten, mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben wie das bewusste Genießen gehabt. Gleichzeitig gewinnen Regionalität und kurze Lieferketten immer mehr an Bedeutung, wenn wir nachhaltig leben wollen. Auf dem heimischen Balkon ist so die Idee für unser fränkisches Grillbuch entstanden.

Es müssen nicht immer nur Bratwürste und Steaks vom Grill sein – auch wenn jeder fränkische Landkreis seine ganz eigene Spezialität dafür bereithält – viele fränkische Lieblingsgerichte lassen sich hervorragend auf dem Grill zubereiten. Dadurch kommen ganz neue Geschmackserlebnisse zustande. Von wegen Klassiker sind langweilig!

Zwei weitere Vorurteile übers Grillen wollen wir mit diesem Buch widerlegen: Es braucht kein schönes Wetter, um die Outdoor-Küche zu genießen – denn auf dem Rost lassen sich rund ums Jahr leckere Spezialitäten zubereiten. Mit saisonalen Ideen von Sommer bis Winter haben wir für jede Situation das Passende dabei.

Und wer sagt, dass es immer der klassische Holzkohlegrill sein muss? Kohle oder Gas, Dutch Oven oder Pizzaofen, vielleicht reicht aber auch schon eine einfache Feuerschale. So weit möglich, haben wir daher bei den Rezepten immer verschiedene Varianten bedacht, sodass jeder Hobbykoch die fränkischen Rezepte nachkochen kann, egal mit welchem Equipment.

Und falls doch mal das Wetter zu schlecht ist (geht das überhaupt?), lassen sich viele der Rezepte auch im Ofen oder auf dem Herd zubereiten. ;-)

Viel Spaß beim Nachgrillen und Genießen wünschenIna Medick und Felix Wiesel