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Obazda-Crostini

Die Alternative zu Knoblauchbrot

Obazda gehört zu einer guten fränkisch-bayerischen Brotzeit auf jeden Fall dazu. Wer hätte gedacht, dass sich daraus auch eine italienisch angehauchte Kleinigkeit auf dem Grill zubereiten lässt?

ca. 15 Minuten | ca. 20 Crostini

500 g sehr reifer Camembert oder Brie

40 g weiche Butter

100 g Doppelrahmfrischkäse

80–100 g Zwiebel

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

rosenscharfes Paprikapulver

gemahlene oder ganze Kümmelsamen (optional)

evtl. 4–6 EL Bier (nach Geschmack)

1 Baguette

1. Zerdrücke mit einer Gabel den Camembert oder Brie. Mische die Butter, den Frischkäse und die sehr fein gehackten Zwiebeln unter, würze mit Salz, Pfeffer und Paprika ab. Wenn du magst, kannst du noch gemahlenen oder ganzen Kümmel verwenden.

2. Für eine bessere Streichfähigkeit gibst du zum Schluss noch einige EL Bier unter die Masse.

3. Heize den Grill für direkte Hitze an. Schneide das Weißbrot in dicke Scheiben und bestreiche jede Scheibe dick mit Obazdem.

4. Grille die Crostini ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel bei direkter Hitze, bis die Unterseite kross und der Obazde geschmolzen ist.

Mein Tipp

Schmeckt auch gut zur Zwiebelsuppe von S. 124 oder als Vorspeise bei einer Grillparty, z. B. gemeinsam mit den Grillpilzen auf der nächsten Seite.