Читать книгу Recetario Vegano Para Atletas - Joseph P. Turner - Страница 13

Оглавление

Preparación: 28 minutos | Porciones: 12

Spray antiadherente para hornear

½ taza de mantequilla de coco ablandada

1 taza de azúcar mascabado light

4 Cdas de puré de manzana

2 bananas machacadas

3 Cda de leche de coco (enlatada)

2 tazas de harina de trigo para todo uso

1 ctda de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal de mar

⅓ taza de cacao en polvo, sin endulzar

1 taza de nueces tostadas, picadas

1 taza de agua para Instant Pot

1. Engrase 12 moldes para muffins (de cerámica o silicón) con spray antiadherente; ponga a un lado.

2. Agregue la mantequilla de coco ablandada y el azúcar mascabado en un tazón.

3. Bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y uniformemente mezclada.

4. Agregue el puré de manzana, el banana y la leche de coco; continúe batiendo por 30 segundos más.

5. Agregue la harina, la sal y el bicarbonato de sodio; bata a velocidad media hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

6. Agregue el cacao en polvo y las nueces tostadas; reduzca a velocidad baja y continúe mezclando hasta que se combine bien.

7. Vierta la masa en los moldes para muffins.

8. Vierta agua en la olla interior de acero inoxidable de su Instant Pot y coloque el salvamanteles.

9. Coloque los moldes para muffins en el salvamanteles.

10. Cierre y trabe la tapa; ajuste manualmente en alta presión por 18 minutos.

11. Use la válvula de liberación rápida para liberar la presión.

12. Retire los muffins y deje que enfríen por completo.

13. Coloque los muffins en una bolsa de plástico y guarde a temperatura ambiente hasta por 3 días.

14. O bien, colóquelos en bolsas para congelador y congélelos hasta por 3 meses.

15. Antes de consumirlos, recaliente sus muffins en el horno de microondas.

16. Caliente cada muffin aproximadamente 30 segundos en potencia alta.

Valores porcentuales diarios basados en la Ingesta Diaria Recomendada (RDI) para una dieta de 2000 calorías.