Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 363

Стручки фасоли отварить в слабосоленой воде, откинуть на дуршлаг и нарезать ромбиками.

Яичный желток растереть с растительным маслом и 1/3 часть полученной массы отложить.

Из 2/3 частей яичной массы с горчицей, солью и лимонным соком приготовить майонез и смешать его с нарезанной фасолью.

Ломтики хлеба намазать тонким слоем яичной массы, сверху красиво разложить фасоль и украсить оставшейся яичной массой с помощью кондитерского мешочка.

хлеб

100 г фасоли в стручках

1 яйцо

100 мл растительного масла

щепотка соли

горчица

лимонный сок