Читать книгу Любимые пирожки. 1000 рецептов - Группа авторов - Страница 27

Изделия из дрожжевого теста
Печеные изделия из сдобного дрожжевого теста
Сочники с творогом

Оглавление

Для теста: мука пшеничная – 400 г, масло сливочное – 100 г, сахар – 80 г, сметана – 8 ст. л., яйцо – 1 шт., яйца (желток) – 2 шт., разрыхлитель – 1 ч. л., лимон (цедра) – 1 ч. л., ванилин и мелкая соль – по щепотке

Для начинки: творог – 450 г, яйца (белки) – 2 шт., сахар – 3 ст. л., сметана – 2 ст. л., крупа манная – 2 ст. л., мука пшеничная – 2 ч. л., ванилин – 1⁄3 ч. л.

Для смазывания: молоко

Творог и 1 ст. л. сахара протереть через сито. Белки и 2 ст. л. сахара взбить до устойчивых пиков. В творог постепенно добавить сметану, манку, муку, ванилин. В конце ввести взбитые белки.

Миксером смешать масло комнатной температуры и сахар, постепенно добавляя остальные ингредиенты. Вводя последние 100–150 г муки, перемешивать ложкой. Убрать тесто в холодильник. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 6–7 мм, вырезать кружочки, выложить на половину каждого творожную начинку. Сложить пополам, слегка прижать, выложить на застеленный пергаментом противень и смазать молоком. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут. Остудить на противне, по желанию посыпать сахарной пудрой.

Любимые пирожки. 1000 рецептов

Подняться наверх