Читать книгу Любимые пирожки. 1000 рецептов - Группа авторов - Страница 29

Для теста: мука пшеничная – 3–3½ стакана, молоко – 200 мл, масло сливочное – 40 г, яйцо – 1 шт., сахар – 3 ст. л., соль – ½ ч. л., ванилин – 1 пакетик, дрожжи сухие – 1 ч. л., масло растительное – 2 ст. л.

Для начинки: творог – 300 г, ананасы консервированные – 150 г, сахарная пудра – 2 ст. л., ванилин – на кончике ножа

Для смазывания: яйцо

Творог перемешать с сахарной пудрой и ванилином, с ананасов слить жидкость.

В молоко добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. муки, перемешать и поставить в теплое место на 15 минут. Масло растопить, добавить яйцо, сахар, ванилин, соль, растительное масло. Все слегка взбить вилкой, влить в подошедшую опару, подсыпая просеянную муку, и замесить гладкое тесто. Переложить его в смазанную растительным маслом емкость, накрыть и убрать в тепло на 2 часа. Подошедшее тесто обмять, разделить на небольшие кусочки, раскатать кружочки. На середину каждого выложить немного творожной начинки, сверху ананасы и соединить края, придав желаемую форму. Выложить пирожки на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом, швом вверх, дать расстояться 20 минут, смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180 °C духовку. Выпекать до легкого подрумянивания, затем увеличить температуру до 200 °C и выпекать до готовности. Вынуть из духовки и по желанию посыпать сахарной пудрой.