Читать книгу Любимые пирожки. 1000 рецептов - Группа авторов - Страница 31

Для теста: мука пшеничная – 350 г, молоко – 150 мл, дрожжи – 1½ ч. л., сахар – 1 ст. л., масло сливочное – 40 г, яйцо – 1 шт., соль – 1 щепотка

Для начинки: творог – 170 г, сахар – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., мука – 1 ч. л., ванилин

Для смазывания: яйцо (желток)

Творог, сахар, яйцо и муку хорошо перемешать. По желанию можно добавить ванилин.

В миску налить теплое молоко, добавить дрожжи, яйцо, сахар, соль и муку, все хорошо перемешать. Замесить мягкое тесто и в конце добавить растопленное масло. Оставить тесто на 1 час в теплом месте. Как только тесто подойдет, сформовать небольшие шарики и выложить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 5–6 см. Дном стаканчика сделать в заготовках углубление и положить начинку. Дать ватрушкам расстояться 10 минут, смазать их желтком и отправить в разогретую духовку. Выпекать 25–30 минут при температуре 200 °C.