Читать книгу Салаты. Овощные. Мясные. Корейские. Консервированные - Группа авторов - Страница 92

Вам понадобится: 1 кочан цветной капусты, 150 г арахиса, 200 г йогурта, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. молотого тмина, 1 ч. л. обжаренных зерен горчицы, 6 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, ¼ ч. л. перца чили, 2 ст. л. рубленой мяты, соль

Разделить цветную капусту на соцветия (листья сохранить) и бланшировать 5 мин в подсоленной воде. В йогурт выдавить через пресс чеснок, добавить тмин, зерна горчицы, лимонный сок и растительное масло, посолить. Смешать капусту с арахисом, полить маринадом, посыпать перцем чили и мятой. Подать салат на капустных листьях.