Читать книгу Флекситарианство: Ужины - - Страница 13

Ингредиенты (на 2 порции):

Нут консервированный – 150 г

Кабачок – 100 г

Морковь – 100 г

Баклажан – 100 г

Лук – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик

Томатная паста – 1 ст. л. Оливковое масло – 1 ст. л. Соль, перец, свежая петрушка – по вкусу

Калорийность (на порцию): ~420 ккал

Приготовление:

Лук и чеснок нарезать, обжарить на масле 3—4 минуты. Добавить морковь, баклажан и кабачок, тушить 7—10 минут. Вмешать нут и томатную пасту, прогреть 5 минут. Приправить солью и перцем, перед подачей посыпать свежей петрушкой.