Читать книгу Флекситарианство: Ужины - - Страница 14

Ингредиенты (на 2 порции):

Филе индейки – 200 г

Морковь – 100 г

Цукини – 100 г

Брокколи – 100 г

Картофель – 200 г

Молоко – 50 мл

Сливочное масло – 10 г

Оливковое масло – 1 ст. л. Соль, перец, прованские травы – по вкусу

Калорийность (на порцию): ~450 ккал

Пошаговое приготовление:

Картофельное пюре: Картофель очистить, нарезать кубиками, залить холодной водой, довести до кипения. Варить 15—20 минут до мягкости. Слить воду, добавить молоко и сливочное масло, размять картофель до однородного пюре. Овощное соте: Морковь нарезать кружочками, цукини – кубиками, брокколи разделить на соцветия. Разогреть сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, сначала обжарить морковь 3—4 минуты. Добавить цукини и брокколи, тушить под крышкой 5—6 минут до мягкости. Приправить солью, перцем и травами.

Индейка:

Филе индейки нарезать полосками, посолить, поперчить.

Разогреть отдельную сковороду с каплей масла, обжарить мясо по 4—5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подача:

На тарелку выложить пюре, сверху овощное соте, рядом – кусочки индейки.