Читать книгу Библиотека забытых обещаний - - Страница 3

Порции: 2 Время приготовления: 40 минут Калорийность на порцию: ~150 ккал

Ингредиенты

Тыква – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Имбирь свежий – 1 см кусочек

Оливковое масло – 1 ст. л.

Вода или овощной бульон – 400 мл

Соль, перец – по вкусу

Сливки 10–15% – 50 мл

Пошаговое приготовление

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до прозрачности (3–4 минуты).

Морковь нарезать кружочками, тыкву кубиками, имбирь натереть на мелкой терке.

Добавить морковь, тыкву и имбирь к луку, слегка обжарить 5 минут.

Залить бульоном, довести до кипения, убавить огонь и тушить 20 минут до мягкости овощей.

С помощью блендера пюрировать суп до кремовой консистенции.

Вернуть на слабый огонь, добавить сливки, соль и перец, прогреть 2–3 минуты.

Подавать с семенами тыквы или свежей зеленью.