Читать книгу Лавка: Еда, которая исполняет желания неправильно - - Страница 11

Желание: прощение Исполнение: принять, не оправдывая

Ингредиенты (4 порции)

Тыква очищенная – 600 г

Нут варёный – 300 г

Лук – 1 крупный

Чеснок – 3 зубчика

Копчёная паприка – 1 ч. л.

Кумин – ½ ч. л.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Овощной бульон – 400 мл

Соль

Калорийность

≈ 310 ккал на порцию

Подробное приготовление

Лук нарезать полукольцами, чеснок – мелко.

Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить лук до мягкости 7–8 минут.

Добавить чеснок и специи, прогреть 30 секунд.

Всыпать тыкву кубиками, перемешать, тушить 5 минут.

Влить бульон, накрыть крышкой, готовить 20 минут до мягкости тыквы.

Добавить нут, посолить, тушить ещё 10 минут без крышки.

Подача: блюдо должно быть мягким, но не разваренным – как и примирение.