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Die Gemeinsamkeit feiern

Nach einer kulinarischen „To go“-Ära ist der Wunsch, die Tradition des gemeinsamen Essens wieder stärker zu pflegen, auch bei den jüngeren Generationen deutlich spürbar. Dieser Trend entspricht absolut dem, was ich persönlich liebe, darum möchte ich das gemeinsame Essen in diesem Buch mit euch feiern. Gründe beziehungsweise Anlässe dafür gibt es eigentlich immer – das Barbecue, der Mädelsabend, der Kaffeeklatsch oder einfach nur der Feierabend sind lediglich Beispiele.

Essen und Genuss spielen in meinem Leben, seit ich denken kann, die absolute Hauptrolle, der Beruf als Köchin ist meine Passion. Die Ausbildungszeit im FALCO bei Peter Maria Schnurr in Leipzig hat mich stark geprägt, die Sternegastronomie ist trotz aller weiteren Erfahrungen in der großen, weiten Welt der Kulinarik immer meine Leidenschaft geblieben. An dieser Stelle „Danke, Chef!“ für Ihre Verbundenheit und das tolle Vorwort, das Sie mir in dieses Buch gezaubert haben.

Einem größeren Publikum bin ich 2017 als Siegerin der Kochshow „The Taste“ bekannt geworden. Die Sendung war für mich ein enormes Sprungbrett und seither hat sich viel getan – zum Beispiel habe ich die Chance bekommen, dieses Buch zu machen, auf das ich wirklich stolz bin. Kooperationen sind geschlossen worden und ich konnte meine erste eigene Produktlinie entwickeln.

Häufig trifft man mich auf kulinarischen Veranstaltungen, wo ich andere Menschen für meine Leidenschaft begeistern kann. Unser Genussbauernhof Baldenhain bei Gera hat sich super entwickelt. Ein absolutes Highlight ist für mich und meinen Partner Andi die Eröffnung unseres Restaurants „Frieda“. Hier leben und servieren wir, was wir lieben.

Wie ich privat gerne koche, zeige ich euch in diesem Buch. Meist geschieht es bei mir aus dem Bauch heraus, beim Kochstil bin ich nicht festgelegt und was die Zutaten angeht, verarbeite ich, was mir in die Finger kommt. Das schlägt sich – leider ;-) – manchmal auch in meinen Rezepten nieder, deren Zutaten zuweilen etwas spezieller sein können. Sollte euch ein solches Produkt begegnen, habt unbedingt den Mut, es durch etwas anderes, Ähnliches zu ersetzen. Seid genauso experimentierfreudig wie ich, vertraut auf euren Geschmack und verwendet einfach das, was regional und saisonal verfügbar ist.

Und jetzt lasst uns gemeinsam genießen und feiern. Ich wünsche euch viele kulinarische Highlights und schöne gemeinsame Momente. Denn das Gefühl von Gemeinschaft, Verbundenheit und Genuss beschert uns genau die (Glücks-)Momente, die wir für die Seele brauchen und von denen wir zehren können. Ich wünsche euch ganz viele davon!