Читать книгу Чистое питание. Книга рецептов - Людмила Герстен - Страница 14

Мы все любим вкусно поесть. Но задумывались ли вы, почему некоторые продукты из традиционного рациона невозможно остановиться есть, даже когда живот уже говорит «хватит»? Загадка заключается в том, что наша еда – это не просто топливо, это химический инструмент, созданный, чтобы держать нас в «вкусовом рабстве», а это когда обработанная еда с химическими добавками захватывает не только вкусовые рецепторы, но и мозг. Это, как если бы ваш мозг подписался на «вкусную рассылку» и не мог отписаться!

Пример: сахар

Давайте углубимся. Возьмём, к примеру, сахар – невинный на вид компонент, который превращает обычную выпечку в райское наслаждение.

Но вот что интересно: сахар воздействует на мозг так же, как и наркотики. Да-да, те самые, о которых вы подумали, вызывая выброс дофамина – гормона удовольствия, благодаря которому вы чувствуете себя на вершине мира (по крайней мере, до тех пор, пока пирожное не съедено). И что происходит дальше? Вы хотите ещё! И ещё! Так пищевые компании создают свои продукты, чтобы ваш мозг буквально «запал» на них.