Читать книгу Чистое питание. Книга рецептов - Людмила Герстен - Страница 16

Вот некоторые из этих «героев в маске», которых стоит избегать:

Давайте поговорим про любимый глутамат натрия (MSG). Этот «волшебный» усилитель вкуса заставляет вашу еду казаться намного вкуснее, чем она есть на самом деле. Его добавляют в супы, соусы, чипсы и многое другое. И результат? Ваши вкусовые рецепторы ликуют, а мозг снова и снова жаждет этих невероятных ощущений. Проблема в том, что эффект временный, и для повторного кайфа вам нужно больше и больше, и вы уже не заметили, как оказались на «вкусовой игле».

Но на упаковках вы не всегда увидите название «глутамат натрия». Производители часто маскируют его под другими именами, такими как:

– Гидролизованный растительный белок

– Ароматизаторы

– Автолизованные дрожжи

– Глутаминовая кислота

– Е621

– Протеиновый изолят

– Натуральный ароматизатор

Эти замаскированные названия могут скрывать присутствие глутамата натрия в продуктах, поэтому важно внимательно читать состав, чтобы не попасть во «вкусовую ловушку».