Читать книгу Weihnachts-Hüftgold - Martin Rößler - Страница 16

Zutaten

2 Teile Zucker 1 Teil Wasser

Läuterzucker ist eine wässrige Zuckerlösung, die man zum Tränken, etwa für die Savarins von >, zum Glasieren oder zum Süßen von Cremes und Flüssigkeiten immer gut gebrauchen kann. Ich bereite für meine Rezepte immer einen besonders dicken Läuterzucker im Verhältnis 2:1 zu.

1. Zucker und Wasser in einem Topf mischen und aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Dann sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Sofort weiterverwenden oder in Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank hält Läuterzucker mehrere Wochen.