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Adventswhoopies

MIT ERDNÜSSEN UND SALZKARAMELL

Zutaten

für 12 Stück

Für den Teig: 80 g weiche Butter 70 g brauner Zucker 70 g Zucker 1 Prise Salz 1 Eigelb 160 g Weizenmehl Type 550 40 g stark entöltes Kakaopulver 160 ml Buttermilch Spritzbeutel mit Lochtülle 10 mm Ø 24er Blech-Whoopieform mit 7 cm Ø oder Backblech mit Backpapier

Für die Füllung: 40 g Vollmilchkuvertüre, klein gehackt 180 g Dosenmilchkaramell (→ Grundrezept >) 1 EL Fleur de Sel 100 g gesalzene Erdnüsse, klein gehackt

Für die Deko: 50 g brauner Zucker

Teig: Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Butter mit den beiden Zuckersorten, dem Salz und dem Eigelb mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer leicht schaumig rühren.

Das Mehl gründlich mit dem Kakaopulver vermengen. Abwechselnd mit der Buttermilch portionsweise unter die Eier-Masse rühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle füllen und auf die 24 Woopiemulden verteilen oder 24 gleich große (circa 5 Zentimeter) runde Kekse mit etwa 4 Zentimetern Abstand auf ein Backblech mit Backpapier spritzen.

Für circa 16 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen. Danach in der Form auskühlen lassen. Für die Plätzchen auf dem Papier: Kurz auf dem Blech anziehen lassen, dann mit dem Papier auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.

Füllung: Die Vollmilchkuvertüre vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen, dann vom Herd nehmen. Karamell und das Salz dazugeben und glatt rühren. Zum Schluss die gehackten Erdnüsse dazugeben. Die Masse handwarm abkühlen lassen.

Zusammensetzen: Die Creme in den Spritzbeutel mit der großen Lochtülle füllen und jeweils 2 Kekse mit einem großen Tupfen zusammenkleben.

Verzieren: Aus Papier eine kleine Sternschablone ausschneiden. Diese auf die Whoopies legen und mit dem braunen Zucker Sterne aufstreuen.

Tipp

Ein Hauch Salz: Ich finde diese Salznote im Karamell sehr spannend und lecker. Natürlich können Sie Ihrem persönlichen Geschmack entsprechend das Salz auch einfach weglassen.

Gerne können Sie die Whoopies auch mit Mandeln oder anderen Nüssen füllen.

Adventswhoopies

MIT ERDNÜSSEN UND SALZKARAMELL