Читать книгу Weihnachts-Hüftgold - Martin Rößler - Страница 17

Zutaten

250 g Zucker

Backpapier große Gabel Schere

1. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist und sich hellgolden verfärbt hat, die Pfanne vom Herd nehmen und direkt neben ein Blech mit Backpapier platzieren. Vorsicht beim Arbeiten, das Karamell ist sehr heiß!

2. Zum Ziehen der feinen Engelslocken eine große Gabel mit den Zinken in das Karamell tauchen. Er sollte leicht zäh von der Gabel laufen. Ansonsten noch etwas abkühlen lassen. Dann immer wieder mit der Gabel eintauchen und mit hoher Geschwindigkeit über das Backpapier wedeln.

3. Das Engelshaar ist noch kurz flexibel und kann in der Zeit nach Wunsch gebündelt, versponnen und zugeschnitten werden.