Читать книгу Tecnología de pescados. INAJ0109 - Martín Benítez Cuella - Страница 13

El medio marino es el ecosistema más extenso del planeta, por lo que alberga una gran diversidad de seres vivos. Son numerosas las especies que se usan como alimentos, pero no en todos los lugares del planeta se consumen las mismas especies, existiendo diferencias de unos sitios a otros e incluso dentro del mismo país. En España, se autoriza mediante leyes qué tipo de productos pesqueros están permitidos pescar. La última actualización de esta Ley es la Resolución de 28 de mayo de 2012, de la Secretaría General de Pesca, por la que se establece y se publica el listado de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España.

El uso de nombres comunes o locales para cada uno de los seres vivos crea confusión, ya que la misma especie puede tener varios nombres en distintos sitios o el mismo nombre para llamar a especies diferentes. Por tanto, para evitar este tipo de problemas se establece la regla del “nombre científico”, que es de uso universal. Estos nombres están compuestos con dos palabras en latín y escritas en cursiva, y comenzando con mayúsculas.