Читать книгу Диета отменяется! Вкусно о полезном - Наталия Степанова - Страница 7

Полностью натуральный продукт. Сыр получается вкуснейший, при этом без консервантов, красителей и прочих вредных добавок.

1 л молока (жирностью от 2,5 до 3,2%), 1 кг творога (творог следует брать проверенный, жирностью от 9 до 12%), 100 г сливочного масла, два яичных желтка, по 1 ч. л. соли и соды.

Для варки сыра необходима антипригарная посуда. Творог протереть через сито. Молоко довести до кипения. В кипящее молоко добавить творог и варить 10 минут, постоянно помешивая! Через 10 минут откинуть на марлю и подвесить, вся сыворотка должна стечь. Размять желтки с маслом, добавить соль и соду, превратить в однородную массу. Все вместе соединить и варить примерно 5 минут на маленьком огне, постоянно мешая деревянной лопаткой. Когда масса станет полностью однородной, снять с огня и утрамбовать в форму. Желательно положить гнет на сыр, так повысится его плотность. Убрать в холодильник на ночь.

Сыр может не получиться только по одной причине – некачественный творог, в состав которого входит растительный жир. Будьте внимательны при выборе продукта, покупайте только проверенный и качественный творог.