Читать книгу Supervinos 2020 - Nuria Poveda Balbuena - Страница 13

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3,45 €

VALL DE XALÓ

D. O. Alicante

Valoración:

Floral y romántico

Entre los siglos xviii y xix se extendió por el valle de Jalón la variedad moscatel romano, utilizada para la producción de uvas pasas. Durante el año 1962, un grupo de catorce agricultores deciden asociarse y formar esta cooperativa que hoy en día cuenta con más de cuatrocientos socios. Una cooperativa en la que la opinión y el saber hacer de cada socio se ha tenido en cuenta desde sus inicios. El resultado es una uva moscatel de alta calidad con la que se elabora un vino de forma tradicional, pero con la tecnología más actual. El clima del valle es perfecto para el cultivo de esta variedad, y los suelos secos y pedregosos dan lugar a una uva dulce de gran calidad. Vall de Xaló blanco tiene una intensidad aromática pronunciada, que evoca los aromas típicos de la variedad moscatel. Es un vino muy floral, con recuerdos a jazmín y rosas. Es como estar ante un árbol en flor. Tiene también notas de flor de saúco, fruta de hueso y lichi. En boca sorprende porque, a pesar de su aroma dulzón, es seco. Presenta buena acidez y es floral sin ser pesado. Un vino para compartir en una cita, pues invita al romanticismo.

Maridaje:

Cuándo tomarlo: Tienes una cita romántica y te toca preparar la cena. Saca este vino con unas tellinas, unos mejillones al vapor y una ensalada. Créeme, la conquista está asegurada.

Dónde comprarlo: Unide, Carrefour, Spar, Coaliment.

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