Читать книгу L'Anjou, ses vignes et ses vins - Paul Maisonneuve - Страница 23

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La tradition veut que la vigne ait été transportée d’Asie en Europe; que cultivée d’abord en Grèce, elle se soit ensuite répandue en Italie; que les Phocéens l’aient transportée à Marseille, et que de la région méridionale elle ait peu à peu gagné toute l’étendue de la Gaule.

Cette migration est possible, mais ne va pas à l’encontre des documents précédents, qui établissent que la vigne est bien autochtone, qu’elle est bien «fille de France» et que, comme beaucoup d’autres bienfaits, c’est de là qu’elle est partie pour aller à la conquête du monde entier.

Il est de toute évidence que la première boisson dont les hommes firent usage fut l’eau claire des fleuves et des fontaines. Un auteur du XVIII^e siècle, Bidet, ajoute même cette réflexion, qui ne manque pas d’humorisme: «Avant le déluge, on ne buvait que de l’eau, qui était alors très bonne, n’ayant pas été corrompue par le déluge.» On comprend, dès lors, qu’après la grande inondation, les hommes aient senti la nécessité de corriger les défauts de cette eau impure en la mêlant au vin, ou même à se mettre mieux encore à l’abri de ses funestes effets en lui substituant complètement celui-ci.

Noé fut d’ailleurs, d’après le récit de la Bible, le premier à établir cette révolution dans le régime alimentaire de l’humanité. Resté sobre pendant les six cents premières années de son existence, quelque temps après sa sortie de l’Arche il but du vin avec excès et s’enivra. Mais, dit saint Jean-Chrysostome: «son ivresse fut sans péché, n’ayant pas été volontaire».

Avec la dispersion des races, la vigne se propagea dans toutes les contrées habitées, et aucun arbuste cultivé par la main de l’homme n’a jamais pris une pareille extension. «Après le pain, dit Olivier de Serres, vient le vin, second aliment donné par le Créateur à l’entretenement de ceste vie, et le premier célébré par son excellence».

L’homme a sans doute fait beaucoup pour cette extension de l’aire de la vigne, mais les oiseaux frugivores, en disséminant les pépins, ont dû sûrement contribuer assez largement à sa diffusion géographique.