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Dès le début du XVIII^e siècle, on retrouve la même préoccupation de la part du gouvernement; mais, plus modéré et plus sage que celui de Charles IX fut l’édit de Louis XV (1731), qui, pour limiter l’extension de la vigne, qui tendait à s’exagérer, interdit la plantation de vignes nouvelles, et ordonna que celles qui seraient laissées sans culture pendant deux années de suite soient définitivement abandonnées: Défense, par arrêt du Conseil, de «planter des vignes nouvelles, sauf même à ordonner la déplantation de celles qu’on jugerait à propos par la suite». L’ordonnance était sérieuse, car plusieurs habitants d’une paroisse voisine de Bourges y ayant contrevenu furent condamnés à 3.000 livres d’amende (1732). Le vin était, paraît-il, alors, d’une telle abondance qu’il avait perdu toute valeur.

Nous retrouvons cette préoccupation de limiter l’extension des vignes et d’arrêter l’avilissement des vins à des époques plus proches de nous. En 1763 Dupuy-Demportes se plaint de ce que nombre de cultivateurs ont leur cellier plein de vin, mais manquent de pain, et écrit que si le Ministre était mieux renseigné, il ferait défense expresse de planter des vignes, surtout dans la région parisienne «dont les vins l’acide mordicant ne peuvent être que contraires à la santé des individus».

«..... Il y a des ordonnances qui interdisent la plantation des vignes; mais sont elles abolies ?»

Enfin, à notre époque même, en présence d’une crise sur les vins très menaçante, on a proposé dans les Revues viticoles le moyen classique de l’arrachage des vignes, en dehors de la région méridionale; il est vrai que le promoteur de l’idée était du Midi.

Notre époque n’en est plus, heureusement, pour ce protectionnisme à outrance; mais c’est aux viticulteurs de s’inspirer des circonstances et d’agir prudemment en conséquence, c’est-à-dire proportionner l’importance du vignoble à l’importance de la consommation.