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Sencilla pero chic, un verdadero

plato para hacerse el canchero.

Es importante que hagas

bordes altos con la masa

en el molde, no vaya a ser

que el queso se escape y

perdamos la elegancia.

1 disco de masa 999 (o comprada)

3 peras medianas

2 rodajas de provoleta

1 rama de tomillo fresco

1 Disponer la masa sobre la tartera.

2 Pelar las peras y cortarlas en trozos pequeños, más o menos de 1 cm. Hacer lo mismo con el queso.

3 Colocar los trocitos de pera y provoleta sobre la masa, con la técnica que en las altas esferas gastronómicas se denomina “al tún tún”. Llover con hojitas de tomillo fresco. Si no tenés fresco, seco, pero que no falte el tomillo.

4 Llevar a horno hasta que la masa esté dorada.