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Según mis cálculos, esto debería estar

poniéndose de moda en los próximos meses.

2 panes, ideal si son del día anterior

200 g de panceta

3 huevos

1 cda. de mostaza

½ brócoli (o 1 chico)

1 diente de ajo

1 puñado de nueces

100 cc de crema de leche (puede reemplazarse con leche o miti-miti)

300 g de queso cheddar o similar

Sal y pimienta

Opción vegetariana:

cambiá la panceta por hongos o tomates secos hidratados.

1 Antes que nada poné a hervir agua. Mientras tanto, vas haciendo las otras cosas pero cuando el agua esté hirviendo, colocá el brócoli en arbolitos (vos me entendés) y cociná unos 5 minutos hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.

2 Cortar el pan en cuadraditos de 2 x 2 cm aprox. o como te salga. Reservar.

3 Cortar la panceta en tiritas finas. Colocarlas en una sartén vacía a fuego medio hasta que esté dorada. Retirar.

4 Colocar en un bol los huevos, la sal, la pimienta, la mostaza y la crema. Batir hasta integrar.

5 Agregar a los huevos el pan, la panceta crocante, el brócoli picado grueso, las nueces picadas así nomás y el queso cheddar rallado (reservá un poco para el final). Uní bien pero rápido, para que el pan no se impregne demasiado con el huevo.

6 Colocar en una fuente para horno sin aplastar demasiado; como lo tires, queda. Así que tiralo con elegancia.

7 Llover por encima con más queso rallado y llevar a horno fuerte hasta que se vea dorado por arriba. Llevar a la mesa. Recibí los halagos como si nada, cara de póker.