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Una besheeeza...

1 disco de masa 999 (o comprada)

8-10 tomates secos

15-20 tomates cherries

125 g de ricota

1 huevo

Pesto de tomates secos (ver aquí) o de anchoas (ver aquí) si te va el rock

Sal y pimienta

1 Precalentar el horno, obviously. Y poner los tomates secos a hidratar en agua hirviendo, yo les pongo un chorrito de aceto. Recogete el pelo, querés.

2 Si hiciste la masa 999, mientras está precocinándose en el horno hacés el relleno.

3 Batir el huevo, agregar sal y pimienta y mezclar con la ricota hasta que esté todo unido. Es importante que la ricota no tenga exceso de líquido, podés escurrirla con un paño.

4 Separar la mezcla en dos partes. Colocar sobre la masa de tarta una parte de la ricota. Cubrir con los tomates secos picados. Agregar la otra parte de la mezcla y cubrir con los cherries enteros. También podés ponerle tomate perita en rodajas. Colocar sobre los tomates el pesto hasta que cubra toda la tarta.

5 Llevar a horno medio unos 15 minutos o hasta que se vean los bordes de masa dorados.