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El plato que enamora hasta

a los amantes de la carne.

Para 3 porciones

Para el crumble:

70 g de manteca bien fría

1 taza de harina

2 cdas. de avena

1 cda. de queso rallado

1 puñado de almendras u otro fruto seco

Sal y pimienta

Probá hacerlo de una sola

verdura o con diferentes combinaciones y condimentos.

Las verduras:

1 puerro

1 cebolla de verdeo

1 cebolla chica

½ berenjena

1 zucchini

1 morrón rojo

1 diente de ajo

½ lata de garbanzos

Aceite, sal y pimienta

1 Cortar todas las verduras en trozos grandes, así nomás. Salvo el ajo, que va picado.

2 Saltear las verduras a fuego fuerte con un poco de aceite, revolviendo de tanto en tanto. Cuando empiecen a estar doradas, tapar y bajar el fuego a medio y dejar así unos 7-9 minutos.

3 Preparar el crumble: procesar todos los ingredientes menos las almendras, que van picadas. Debe quedar una especie de arena mojada. También puede hacerse con las manos, deshaciendo la manteca y mezclando con el resto de los ingredientes. Al final incorporar las almendras picadas.

4 Sacar las verduras de la sartén, salpimentar y agregar los garbanzos escurridos.

5 Colocar la mezcla de verduras en un molde para horno o en moldes individuales. Cubrir con el crumble sin aplastar, pero tratar de tapar todo.

6 Llevar a horno fuerte o gratinador hasta que la cubierta esté dorada y crocante.