Читать книгу Genießen wie bei den Bridgertons. Das inoffizielle Kochbuch zur Netflix-Kultserie. Koch- und Backrezepte aus dem historischen England neu entdeckt. - Petra Milde - Страница 20

Zutaten für 12 Cupcakes

Für den Teig

120 g weiche Butter, plus evtl. mehr für das Blech

150 g feiner Zucker

2 Eier (Größe M)

150 g Naturjoghurt

250 g Weizenmehl Type 405

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

120 g Heidelbeeren

Für das Topping

400 g Doppelrahmfrischkäse

120 g weiche Butter

100 g Zucker

Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone

120 g Heidelbeeren

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs gut ausbuttern oder am besten Papierförmchen hineinsetzen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Joghurt unterziehen. Das Mehl, das Backpulver und das Salz mischen und unter die Buttermischung rühren. Die Heidelbeeren waschen.

Den Teig auf das Muffinblech verteilen, die Heidelbeeren daraufgeben und leicht andrücken. Die Muffins auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten im Ofen backen, herausholen und abkühlen lassen.

Die Zutaten für das Topping (bis auf die Heidelbeeren) glatt rühren. Die Heidelbeeren waschen und trockentupfen. Die Creme mithilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle dekorativ auf die Muffins spritzen und mit den Heidelbeeren dekorieren.

TIPP

Alternativ können Sie die Cupcakes statt mit Heidelbeeren natürlich auch mit anderen Beeren zubereiten.