Читать книгу Genießen wie bei den Bridgertons. Das inoffizielle Kochbuch zur Netflix-Kultserie. Koch- und Backrezepte aus dem historischen England neu entdeckt. - Petra Milde - Страница 7

Genießen wie bei den Bridgertons – was heißt das eigentlich? Ein Blick in die Serie genügt, um ins Schwärmen zu kommen. »Unbeschwert, exquisit, bunt, verführerisch« – kommen Ihnen nicht auch solche Beschreibungen in den Sinn? Von den Intrigen und Wirrungen einmal abgesehen, die ja letztendlich das Salz in der Suppe sind, ist Genuss doch das große Motto, das über allem steht.

Sie genießen das Leben, die Bridgertons und Featheringtons der Londoner High Society in der Regency-Ära. Sie genießen den Tanz auf dem Ball, das Bewundertwerden, die Spaziergänge im Park, die Ruhe im Herrenclub, das Ausgelassensein in der Familie oder das Liebesspiel miteinander.

Und was ist mit den kulinarischen Genüssen? Keine Frage, auch hier lassen die Damen und Herren nichts anbrennen. Ob bei den Teestunden, den Dinnerpartys oder beim Picknick – immer wieder huscht unser Blick über hübsch ausgeschmückte Platten, aufgetürmte Köstlichkeiten und volle Gläser.

Was speisen sie wohl? Was wird Simon und Daphne und den anderen serviert? Das bringt eine Kochbuchautorin unweigerlich auch zu der Frage: »Was war in jener Zeit üblich, was war möglich?« Glücklicherweise sind aus der Regency-Zeit zahlreiche Rezepte und Beschreibungen überliefert, es wurden schon damals Anweisungen zur Haushaltsführung und Kochbücher verfasst.

Vieles von dem, was in der Zeit der Bridgertons Anfang bis Mitte des 19. Jahrhunderts auf den Tisch kam, ist auch heute noch in der englischen Küche zu finden. In leicht veränderter Form vielleicht, angepasst an die heutigen Essgewohnheiten, aber doch im Grundzug noch traditionell.

So galt es also, die Rezepte jener Zeit neu für uns zu entdecken und so aufzubereiten, dass wir sie genussvoll nachkochen, nachbacken oder nachmixen können. Ich denke, es ist gelungen, und wenn Sie sich durch die traumhaften Bilder nicht dazu verführen lassen, diese Köstlichkeiten auch auf Ihren Tisch zu bringen, dann ist das eigentlich ein kleiner Skandal. So einer, wie ihn Lady Whistledown sofort aufgreifen und publik machen würde. Und das wollen Sie doch nicht, oder?

»Doch wenn man oft genug Whistledown las, konnte man sich beinahe der Londoner Gesellschaft zugehörig fühlen, ohne jemals einen Ball besucht zu haben.«

(Julia Quinn, »Wie verführt man einen Lord«)

Durch die Rezepte in diesem Buch werden Sie sich fühlen wie die Bridgertons, auch wenn Sie keine Gelegenheit haben, den Köchen jener Zeit über die Schulter zu schauen. Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen und Genuss beim Entdecken und Kreieren der Köstlichkeiten.