Читать книгу Tag für Tag leichter - das Kochbuch - Prof. Dr. med. Marion Kiechle - Страница 19

Kernige Quinoa-Bowl mit Erdbeeren

VIELE VITAMINE UND WERTVOLLE FETTSÄUREN

Pro Portion ca. 420 kcal, 12 g E, 16 g F, 55 g KH

FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung: 15 Min.

20 g Walnusskerne

20 g Sonnenblumenkerne

200 g Haferdrink (ungesüßt)

80 g Quinoa (hell oder bunt)

1 Prise gemahlene Vanille

150 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)

100 g kernlose rote Weintrauben

100 g Joghurt (1,5 % Fett)

2 TL dunkler aromatischer Honig

1. Die Walnusskerne und die Sonnenblumenkerne grob hacken und in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie angenehm duften und etwas Farbe angenommen haben. Herausnehmen.

2. Den Haferdrink mit der Quinoa und der gemahlenen Vanille in die Pfanne geben, unter Rühren einmal aufkochen, dann bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln und ausquellen lassen. Etwas abkühlen lassen.

3. Die Erdbeeren und die Weintrauben waschen. Die Erdbeeren putzen und die Trauben von den Stielen zupfen. Die Früchte nach Belieben etwas kleiner schneiden.

4. Die Quinoa-Mischung auf zwei Schalen verteilen. Die Nussmischung, die Früchte und den Joghurt daraufgeben, alles mit dem Honig beträufeln und bald genießen.