Читать книгу Tag für Tag leichter - das Kochbuch - Prof. Dr. med. Marion Kiechle - Страница 21

Maronen-Apfel-Bowl mit Cranberrys

VEGAN | KALIUMREICH

Pro Portion ca. 405 kcal, 10 g E, 9 g F, 69 g KH

FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung: 15 Min.

50 g gemischte Getreideflocken

2 EL Mandelstifte

1 kleiner Apfel (mit grüner Schale)

1 EL Zitronensaft

150 g geschälte gegarte Maronen (Esskastanien; z. B. vakuumverpackt)

100 ml Pflanzendrink (z. B. Hafer oder Mandel)

2 EL Ahornsirup

2 EL getrocknete Cranberrys

1. Die Getreideflocken in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie angenehm duften. Herausnehmen und beiseitestellen. Die Mandelstifte in der Pfanne ebenfalls kurz rösten und dann beiseitestellen.

2. Den Apfel waschen, gut abreiben, vierteln und entkernen. Die Viertel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

3. Die Maronen mit dem Pflanzendrink und dem Ahornsirup im Mixer oder mit dem Pürierstab in einem hohen Rührbecher pürieren. Die Mischung auf zwei Schalen verteilen. Die Getreideflocken, die Mandelstifte, die Apfelscheiben und die Cranberrys daraufgeben.

Info

Maronen sind reich an Kalium, helfen beim Ausscheiden von überschüssigem Natrium und beugen so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Viele weitere gesunde Inhaltsstoffe machen die Edelkastanien zu einem gesunden Snack. Greifen Sie also zu, wenn es auf Kirmes oder Weihnachtsmarkt angenehm duftet – Maronen sind die deutlich bessere Wahl gegenüber gebrannten Mandeln, Zuckerwatte oder gar Pommes und Bratwurst.