Читать книгу Tag für Tag leichter - das Kochbuch - Prof. Dr. med. Marion Kiechle - Страница 20

Reis-Bowl mit Kirschsauce und Kakao-Nibs

GUT BEKÖMMLICH

Pro Portion ca. 365 kcal, 12 g E, 5 g F, 65 g KH

FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung: 50 Min.

150 g Kirschen (entsteint; frisch oder TK, aufgetaut)

1 EL Zitronensaft

2 TL Sofort-Gelatine

250 ml Milch (1,5 % Fett)

2 Prisen gemahlener Kardamom

60 g Rundkornreis (Milchreis; am besten Vollkorn)

1 EL Agavendicksaft

75 g Joghurt

2 TL Kakao-Nibs

1. Von den Kirschen 2 EL beiseitelegen. Die restlichen Kirschen mit dem Zitronensaft und der Sofort-Gelatine im Mixer oder mit dem Pürierstab in einem hohen Rührbecher pürieren. Zugedeckt kalt stellen, damit die Gelatine anziehen kann.

2. Die Milch mit dem Kardamom und dem Reis in einem kleinen Topf aufkochen. Den Reis unter gelegentlichem Rühren bei ganz kleiner Hitze 30–40 Min. (je nach Sorte) garen.

3. Den Reis mit Agavendicksaft abschmecken und in zwei Schalen umfüllen. Den Joghurt und die Kirschsauce sowie die restlichen Kirschen daraufgeben. Die Bowls mit den Kakao-Nibs bestreuen und servieren.

Tipp

Die Bowl lässt sich gut am Vortag zubereiten und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Und sie schmeckt auch wunderbar als süßes Hauptgericht an heißen Sommertagen.