Читать книгу Tag für Tag leichter - das Kochbuch - Prof. Dr. med. Marion Kiechle - Страница 22

Möhren-Aufstrich

BALLASTSTOFFREICH | LOW FAT

Pro Portion ca. 43 kcal, 1 g E, 2 g F, 6 g KH

FÜR 8 PERSONEN

Zubereitung: 25 Min.

250 g Möhren • 6 getrocknete Soft-Aprikosen • 25 g gehackte Mandeln • ½ Bio-Zitrone • 1 EL Honig • ½ TL Zimtpulver

1. Möhren putzen, schälen, klein würfeln und in einen Dämpfkorb geben. Den Korb in einen passenden Topf stellen und die Möhren zugedeckt in ca. 15 Min. weich dämpfen. Inzwischen Aprikosen fein würfeln. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zitrone heiß waschen und abtrocknen, 1 TL Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen.

2. Möhren mit dem Pürierstab pürieren. Zitronenschale und -saft, Honig und Zimt unterrühren, Aprikosen und Mandeln untermischen. Den Aufstrich sofort genießen oder zugedeckt im Kühlschrank max. 4 Tage aufheben.